| 1 | ABBACCHIO ALLA CACCIATORA | - |
| Vlees | Secondo | |
| Een lamsbout van ongeveer 1 kg. in stukken, enkele gezouten ansjovisjes, enkele teentjes knoflook, rozemarijn, salie, tijm, bloem, witte wijnazijn, olijfolie 'extravergine', zout, peper | ||
| Bestrooi de stukken lamsbout met bloem, voeg zout en peper toe en braad ze aan in de olie in een ruime braadpan Was het zout van de ansjovisjes en snijd ze fijn. Snijd ook de knoflookteentjes, de rozemarijn, de salie en de tijm fijn en bestrooi het vlees met deze kruiden. Voeg een half bekertje azijn toe en een beker water en stoof het vlees in ca. 50 minuten goed gaar. Serveer goed heet met witte bonen of gekookte erwten. | ||
Pagina precedente
Home